南京茶艺师培训老师说，有不少爱好喝茶的朋友自己在家中就有上等的茶叶，可还是常常到茶馆去喝茶，原因是觉得自己在家中泡出的茶不如茶馆的味道好，其实想要泡出好喝的茶，除了要有好的茶叶、优质的矿泉水、好茶具之外，还需要好的泡茶技术哦!下面南京茶艺师培训欧索教育的小编来为大家介绍泡茶的技巧，让你在家里也能泡出像茶馆一样好喝的茶。

一、选好茶，保管好茶叶

茶叶是食品，也有保质期，尽量选当年的新茶买，别囤积茶叶。

南京茶艺培训老师说，茶叶最怕高温、光和潮湿。所以，保管茶叶要干燥和低温，你可以把茶叶放入能密封的容器中，放入冰箱的冷藏柜，因为0～5℃能延长茶叶的食用时间。

俗话说“明前茶，贵如金”，清明节期间上市的新茶因其口感醇香绵和，加上产量又少，所以就格外珍贵。

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二、茶具选择

冲泡红茶时，可选用陶制茶具、白瓷茶具、玻璃茶具。茶具选择时，要根据茶叶的量来定，不宜过大。冲泡红茶时，要先将茶具用温水冲泡，这道工序也称暖壶，是为了能够更容易的释放茶的香气。

三、掌握好茶叶数量和比例

想要泡出好喝的茶，在茶叶的用量和比例是非常讲究的，一般而言，有两种情况，采用中式泡茶器冲泡祁门红茶时，按照1:50的比例来投放茶叶，即，一般中式冲泡需要3~4克祁门红茶，那么就需要150~200毫升水。如果是类似英式那样的大壶泡法，那么一人份的水量大约是2个茶杯的量。大茶杯的容量一般都是200ml左右，可以预先将接近2个茶杯的水量，也就是360~380ml的水先倒入茶壶里，记住它到达茶壶的哪个部位，这样下次冲泡时就可以根据这个部位来酌情加水。

四、水温掌握好

泡茶时，水温选择是否正确，将首先影响茶汤的滋味，如果用持续沸腾的热水来冲泡祁门红茶的话，红茶的香气和味道都会有所消损。泡茶用的水要用大火煮沸，看到“水花将成圆形”‘这时的热水是最适合不过了。泡茶时水温也要调整好，一般85℃至95℃为宜。

要如何判断水温呢?可以看水蒸气的多寡及飘散情形来判断。如果茶壶中的蒸气很多，而且一直往上衝：水温应在90℃以上。若茶壶中的蒸气多，但有些往旁边飘荡，则水温约为80~90℃之间。茶壶中虽有蒸气，但都往旁边飘散，水温则在80℃以下。水温的判断须经多次练习才能愈来愈準确，早期训练时可藉用温度计来配合练习。

五、茶叶冲泡的时间和次数

放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。

一般一份茶叶的冲泡次数是冲三次，多则无味，水温高、用茶多，冲泡的时间就短，反之冲泡时间要长。

六、冲泡的最后一道工序

冲泡好红茶后，要用专业的滤网滤出茶汁，这样才能使茶汤清澈。如果是用茶包冲泡的红茶，在拿出茶包时，不要把茶包拧干，这样会使茶渣再次进入茶汤，影响茶汤的品质。

茶艺培训老师说，掌握了这些红茶的冲泡技巧，相信冲泡一壶好茶不在话下，空闲时间不妨自己亲自试验一下哦，美味与乐趣同在，以后自己在家也能泡出好喝的茶咯。接下来，让我们一起来看看龙井茶的选购。