南京茶艺师培训老师说，中国是茶叶的发源地，自古以来茶叶就是我们生活中的人必需品，那么大家对于茶叶知识了解多少呢?普洱是生活中常见的茶，大家知道如何辨别普洱茶的好坏吗?今天南京茶艺培训欧索教育的小编就给大家介绍下普洱茶的泡法告诉大家普洱茶的功效有哪些。

茶叶知识

验其真

首先我们需要先 查看下普洱茶的真假，真正的普洱茶是不含有其他任何的非茶之物，纯洁自然，天造灵物，毫不做作。

观其色

南京茶艺培训老师说好的普洱茶我们可以从他的颜色上可以看出，好的普洱茶色泽油润，富有光泽，如同一个健康之人的气宇轩昂，活力十足，美不胜收。

观其汤

好茶的茶汤是呈现清亮剔透，而且富有历史的沉淀，光明自然，呈现成熟之美。

闻其香

纯而不杂，清而悠远，陈香显露，香沉杯底，有水乳交融般的细腻，也有深山老林般的清幽，更展智者灵性。

尝其味

通过舌尖、舌面、舌根体味。舌尖微卷，舌苔滑动，厚滑绵绵，苦中带甜，上乘普洱茶之感，甜而不腻者乃普洱茶中之上品。

触其底

十泡过后嗅其叶底，清爽自然，捏在手中，柔软肥嫩而不成泥，均匀整齐，余香犹存者乃普洱茶上品。

优质普洱茶的识别方法

普洱茶的选购方法，重在掌握一定的冲泡技巧，购买时以相对多的投茶量、高温和较长的浸泡时间为基本原则。

多量

取茶5-10克置于壶中。

高温

使用沸水冲泡。

长时

3-5分钟后倒出茶汤。

只要按照以上方法冲泡普洱茶，品饮普洱茶时，色、香、味、形俱佳，就是品质好的普洱茶。选购这样的普洱茶，消费者就可放心饮用。

如何辨别普洱茶的质量好坏呢

两招可辨真假普洱茶 据介绍，有经验的茶客一般会到专业市场去购买，有时候要花上半天才能挑选到好茶。如何辨别普洱茶的质量好坏呢?业内人士表示通常可细看普洱茶的外形和内质来识别。

外形辨别

普洱散茶

一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲，普洱茶外形色泽褐红，条索肥嫩、紧结。普洱散茶的级别是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别就越高。衡量嫩度看三点：芽头多，白毫显而易见。条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实。色泽光滑、润泽。

普洱紧压茶

要求形状匀整端正。棱角整齐，不缺变少角。厚薄一致，松紧适度。模纹清晰，条索整齐紧结。色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。

内质辨别

汤色

明亮、红浓、红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶。深红、红褐的汤色均为正常。黄、橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质品。

香气

区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气，有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等。有酸味或其他异味等为不正常。

滋味

普洱茶的滋味要醇和、爽滑、甘甜。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

普洱茶的泡饮方法

普洱散茶叶外形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色。普洱沱茶，外形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月，七子为多子、多孙、多富贵之意。

普洱茶的泡饮方法将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。

普洱茶的功效

普洱茶由于在渥堆过程中有微生物参与，因此其内含成分与红茶、绿茶有很大差异，主要表现为茶多酚和儿茶素类化合物含量在渥堆过程中有明显降低，茶黄素和茶红素的含量也不高，氨基酸和糖类含量也有减少，但也形成了许多特异的香气化合物。

许多具有陈香特征的香气组分，如壬醛、芳樟醇、氧化芳樟醇、癸醇、1-乙基，2-甲酰基吡咯、苯乙醛的含量明显较高。此外，没食子酸和1，2-二甲氧基-4-甲基苯，1，2，-二甲氧基-4-乙基苯以及1，2，3-三甲氧基 4-乙基苯含量明显增加。因此，普洱茶除了多酚类化合物、茶黄素的作用外，二甲氧基和三甲氧基衍生物都是具有强抗氧化作用的物质。

普洱茶的抗氧化活性非儿茶素的作用，而是二甲氧基苯化合物的功能。实际上可以说是两者的综合利用。关于普洱茶对人体健康的功效，早在清代，赵学敏(1765)在《本草纲目拾遗》中即有记载：“普洱茶出云南普洱府。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”。短短数语已将普洱茶的功效介绍得非常清楚。

1.降血压、降血脂

法国某学院对40位(男13，女27)高血压患者进行实验，服用普洱茶后77%的患者甘油三脂含量下降，50%的患者胆固醇含量下降。日本、我国台湾、云南、西南等都进行了普洱茶降血脂的实验，并且获得了肯定的效果。

2.减肥

减肥的作用与降血脂密切相关。法国和日本科学家的实验证明，饮用普洱茶和乌龙茶均有明显的减肥效果，因此，普洱茶在国外被称为“减肥茶”、“苗条茶”。

3.预防心血管疾病

正因为普洱茶的降血压、降血脂作用以及普洱茶具有降低血液粘度的作用，所以被认为长期服用普洱茶，可以减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病。

4.防辐射

用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶汤可以解除用钴-60辐射引起的伤害。

上面就是茶艺师培训老师给大家介绍的普洱茶的相关知识，看了上面的内容，大家对于普洱茶是不是更加了解了呢?大家应该知道怎样选购普洱茶了吧，希望小编的介绍对大家有所帮助，接下来就让我们来看看乌龙茶的种类。